Pasta con setas

Escoge la pasta que más te guste y acompáñala de este sencillo sofrito de setas, ajo, vino blanco y salsa de tomate. El resultado es divino de la muerte.

Receta de pasta con setas

Ingredientes para preparar pasta con setas

  • 350 gr. de pasta larga (espaguetis, tallarines, fideos de arroz, etc.)
  • 350 gr. de setas de temporada
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml. de vino blanco
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 ramitas de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar pasta con setas?

  • En primer lugar, preparamos el sofrito. Para eso, ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y rehogamos los dientes de ajs cortados en rodajas y las setas ya limpias y cortadas en juliana. Agregamos la sal justa y lo mantenemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando falten pocos minutos para que el rehogado de ajo y setas esté listo, ponemos a calentar una cazuela con abundante agua, y en el momento en que empiece a hervir, echamos la pasta para cocerla el tiempo indicado en el envase por el fabricante.
  • Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la añadimos a la sartén con las setas y el ajo.
  • Le damos un par de vueltas y añadimos un poco de vino blanco. Subimos el fuego, mezclamos y dejamos un par de minutos para que el alcohol se evapore, y a continuación añadimos la salsa de tomate y el perejil picado.
  • Dejamos rehogar la pasta con setas 1 minuto más para que se mezcle todo un poco y retiramos del fuego.
  • Pasamos la pasta con setas a una fuente y servimos de inmediato.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu
Nota del autor:

Para hacer cualquier plato de pasta y que sea un éxito, es muy importante no caer en los "7 errores comunes a la hora de cocinar pasta" que se indican en este artículo.

Para acompañar la pasta con setas, os recomiendo un vino blanco frío tipo Lambrusco, Primavera, o similar.

Comentarios sobre pasta con setas

  • Me encanta la pasta con setas.

    Comentario de aliguba el 14-03-2010